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大家好，这里是每天一道家常菜，让你天天吃不腻的每天美一餐，今天给大家分享的这一道美食很简单，只需要简单几步，就能在家里吃上大餐，而且营养又健康，大家跟着我的步骤，一起操作起来吧。
第一步先将鱼鳍剪下来，然后在鱼头鱼尾处各划一刀，取出里面的脏东西。清理干净后直接把鱼头切下来，把鱼肉切成1~3厘米的鱼块，切好的鱼块放进盆里先腌一下，上面多放一点盐，再放二两的啤酒去腥又解腻，用手抓匀腌制20分钟。
三个青红辣椒去头去尾对半切开，先将辣椒切成细丝，最后切成辣椒碎，洋葱洗净改刀切成大块。生姜洗净切成大片，大蒜洗净去皮，对半切开即可。下面再准备一下料汁，三勺的生抽，一勺的红烧酱油，一勺蚝油，半勺盐、鸡精和十三香适量搅拌均匀备用。
这个时候鱼也腌好了，把鱼清洗一遍，然后准备一个砂锅放入葱、姜、蒜，用手铺平，再放上切好的豆皮，最后再把鱼摆在上面。起锅烧油，倒入青红辣椒炒香，炒香后放一勺豆瓣酱和耗油，翻匀后即可关火，再把炒好的辣椒浇在鱼上面，灌半瓶啤酒，最后再把准备好的料汁浇在上面。
盖锅盖炖20分钟，好吃又上档次的啤酒烧锅鱼就做好了，鱼肉吃起来味道鲜美，而且特别的嫩。面还有豆皮，豆皮吸收了鱼肉的汤汁，吃起来香辣开胃，更是一番独特风味。大家赶紧试试。
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